Анри Рулё | Справочник пивовара (1969) [PDF]
Автор: Анри Рулё
Издательство: "Пищевая промышленность"
Жанр: спиртные напитки, пищепром
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые
Количество страниц: 545
Описание:В справочнике содержится материал, необходимый для работников пивоваренной промышленности. Справочные данные приведены по всем стадиям производства пива: солодоращению, варке и охлаждению сусла, брожению, применяемым ферментам, холодильному хозяйству, лабораторному контролю и другим вопросам. Приведены примерные расчёты, необходимые в производственной практике.
Перевод с французского.
Скриншоты:
Время раздачи: 24/7 (до появления первых 3-5 скачавших) 
