Описание: Фильм о владельце и шеф-поваре ресторана в Токио, награждённому правительством Японии, всю свою жизнь посвятившему оттачиванию мастерства приготовления суси. А также о его сыне, пошедшему по стопам отца, и коллективе учеников и единомышленников. Главному герою Дзиро Оно — 85 лет. Его заведение даже трудно назвать рестораном — это маленькое помещение в районе Гиндза. Всего десять посадочных мест вдоль стойки. В меню ни закусок ни напитков, только суси — и ничего больше. И три звезды Мишлен. Таким образом, настоящему гурману уже есть смысл посетить Японию ради этого ресторана. Бронировать место необходимо минимум за месяц.
Продолжительность: 01:22:27 Качество видео: BDRip Перевод: Отсутствует Язык озвучки: Японский Субтитры: Русские
"...это маленькое помещение в районе Гиндза..." Для расширения кругозора. Стоимость одного квадратного метра коммерческой недвижимости в данном районе более 100 000 долларов.
Kyoto kid ®
Стаж: 12 лет 8 мес.
Сообщений: 100
Ratio: 899.497
Поблагодарили: 1660
100%
Откуда: из-за деревьев
Интересные факты:
Хотя заведение у Дзиро маленькое, расположено очень удачно. Токийский район Гиндза — это как Елисейские поля в Париже или Пятая авеню в Нью-Йорке.
Суси кушают палочками, но и просто руками допустимо. Так и поступают многие посетители ресторана Дзиро.
В одной из сцен демонстрируется, как нужно правильно обмакивать суси в соевый соус. Суси необходимо перевернуть, чтобы поверхности соуса касался только ломтик рыбы. В ресторанах для состоятельных клиентов шеф-повар сам смазывает соевым соусом суси (для этого применяется специальная кисточка).
Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:
paramedik1 писал(а):
"...это маленькое помещение в районе Гиндза..." Для расширения кругозора. Стоимость одного квадратного метра коммерческой недвижимости в данном районе более 100 000 долларов.
Человеку два раза побывавшему в Японии (Токио и Киото), ваш ценный комментарий невероятно расширил кругозор.
mjmartmail
Стаж: 12 лет 4 мес.
Сообщений: 134
Ratio: 1.579
86.96%
paramedik1 писал(а):
"...это маленькое помещение в районе Гиндза..." Стоимость одного квадратного метра коммерческой недвижимости в данном районе более 100 000 долларов.
У меня дача в 40 км от города. Гектар можно долларов за 500 купить. Там вообще никого нет. Тишина, красота… А какие у нас на ставке караси клюют! Мы их, конечно, ни палочками, ни руками не едим. Только ртом. И в соевом соусе не обмакиваем. Сметаной заправляем. Интересно, что бы этот дядя с тремя звёздами сказал если бы попробовал? Хотел бы я посмотреть на японца с круглыми глазами!
terminatorneoo
Стаж: 12 лет 10 мес.
Сообщений: 216
Ratio: 3.076
100%
Kyoto kid писал(а):
Суси кушают
Вот приду в следующий раз в Евразию или Две палочки и скажу "дайте мне суси" после чего я боюсь, там не поймут что я хочу))
Человеку два раза побывавшему в Японии (Токио и Киото), ваш ценный комментарий невероятно расширил кругозор.
Вообще-то это было написано для всех.
zvon23
Стаж: 15 лет 1 мес.
Сообщений: 272
Ratio: 18.319
Поблагодарили: 65
3.72%
А как же суси и без пива?
aqela
Стаж: 13 лет 9 мес.
Сообщений: 686
Ratio: 11.912
100%
Хороший фильмец. Медитативный. С годик назад глядел.
Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
zvon23 писал(а):
А как же суси и без пива?
Может быть, Вы имели в виду сакэ? Как известно, к пиву идёт преимущественно рыба вяленая, а не сырая или маринованная!
Kyoto kid ®
Стаж: 12 лет 8 мес.
Сообщений: 100
Ratio: 899.497
Поблагодарили: 1660
100%
Откуда: из-за деревьев
Обложка:
Kyoto kid ®
Стаж: 12 лет 8 мес.
Сообщений: 100
Ratio: 899.497
Поблагодарили: 1660
100%
Откуда: из-за деревьев
Цитата:
Еще в начале 90-х гг. люди на Западе боялись взять в рот ломтик сырой рыбы. Но перелом произошел очень быстро, сейчас сусия и суси-бары очень популярны, повсеместно известны они и в Москве под названием «суши». От этого слово у меня почему-то сводит скулы, и мне хочется спросить: а что, собственно, мне предлагают сушить. Но здесь, забегаю вперед, в этой диковинной транскрипции проглядывает очень важная особенность восприятия японских вещей в России. Они часто приходят не напрямик, а через Запад, поскольку суши – это транскрипция кириллицей обозначения японского слова «суси» латинскими буквами. Хватит с примерами.
Там вообще никого нет. Тишина, красота… А какие у нас на ставке караси клюют! Мы их, конечно, ни палочками, ни руками не едим. Только ртом. И в соевом соусе не обмакиваем. Сметаной заправляем. Интересно, что бы этот дядя с тремя звёздами сказал если бы попробовал? Хотел бы я посмотреть на японца с круглыми глазами! 
