Исто Джессика | Крафтовый кофе (2018) [PDF]
Автор: Исто Джессика
Издательство: Любимое дело
ISBN: 978-5-60413-96-0-6
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые
Описание:Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами — без использования кофемашины — и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе — тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка.
Далее описываются особенности конструкции 10 ручных приспособлений для заваривания кофе — от уже знакомых многим российским кофеманам воронки харио, аэропресса и кемекса до загадочного сифона и старинного фарфорового заварника Walkure. Для каждого устройства приводятся подробные рецепты приготовления напитка в нем, обсуждаются тонкости процесса, возможные проблемы и пути их устранения. Много внимания уделяется выбору, покупке и хранению кофейного зерна для приготовления кофе в домашних условиях. Отдельная глава посвящена анализу вкуса и аромата кофе.
Скриншоты:
Время раздачи: до 5 сидов (до появления первых 3-5 скачавших) 
