Напечатанная еда научит вас есть меньше, а насыщаться быстрее

Новая сфера применения 3D-принтеров не имеет ничего общего со штамповкой сложных инженерных деталей. Еда, напечатанная с помощью такого принтера, изменяет структуру продуктов таким образом, чтобы человек чувствовал себя более сытым, потребляя при этом меньшее количество пищи.

Инженерная группа CSAIL HCI Массачусетского технологического института провела исследование того, как люди воспринимают еду, и как ее структура влияет на чувство сытости. Выяснилось, что варьируя форму, размер и плотность кусков пищи так, чтобы она занимала больше места на тарелке, можно заставить человека съесть меньшую порцию и насытиться быстрее. Даже текстура пищи может повлиять на чувство насыщения. Как оказалось, люди обычно потребляют меньше еды, если ее труднее прожевать – таким образом, они затрачивают больше времени на разжевывание и успевают почувствовать насыщение раньше.

Исследователи использовали 3D-принтер со специальной насадкой, способной выдавливать вместо пластика съедобную пастообразную массу. С его помощью они смогли напечатать готовые к употреблению в пищу продукты, отличающиеся между собой по текстуре и плотности.

Было проведено два независимых эксперимента: тридцати участникам, потреблявшим напечатанную пищу, прикрепили к челюстям датчики электромиографии, которые измеряли время и интенсивность жевания. В конце эксперимента участники заполняли анкету, где оценивалась степень их насыщения.

Результаты экспериментов подтвердили, что изменение плотности и, как следствие, общего размера пищи, может влиять на восприятие человеком уровня голода после еды. Используя эти данные, исследователи разработали комплексную систему под названием FoodFab, которая может автоматически создавать продукты питания в соответствии с предпочтениями или потребностями пользователя. Те, кто следит за своей фигурой, смогут настроить FoodFab так, чтобы она печатала более плотные 3D-продукты. Те же, кому трудно потреблять пищу большими кусками по медицинским или иным показателям, смогут выбрать вариант для печати порций, которые легко жевать.Источник

Почему то сразу вспомнился фильм.

mellon37 писал(а):

Я был один раз на производстве творога на молокозаводе. Вот где печатают еду и без всяких 3Д принтеров, Из ведра соевого масла, пакета закваски и цистерны водопроводной воды. Масачусетс, нервно курит в стороне ))

Закваска зачем нужна,если творог из сои делают Точно были на заводе,или решили что-то своё выдумать ещё вкуснее.Да,исследователи меньше врут чем пользователи

О... прекрасная новость... будет чем обмениваться на алмазы с аборигенами Африки...

Karson писал(а):

рано или поздно количество людей на планете Земля станет столь велико, что прокормиться сможем только этим

Ядерные потенциалы не допустят "столь велико"))

Макдональдс с KFC быстро прикроют "лавочку" тем кто рискнет воплотить эту идею = )

Лучше продавать в комплекте с флешкой от 5G: страждущие и сыты будут и защищены.

это всё стар трек виноват, со своими репликаторами на кампузе!!

а я все жду не дождусь питательных пилюль. что бы на первое заглотил таблеточку, водой запил и впечатление что тарелочку щей навернул, еще одну- отбивная с картошкой. Ну а компот ладно уж- пусть останется

Напечатали бы себе мозги Может думать бы научились, не ужели считают себя умней природы Лишь бы втюхать бесполезные насадки, вместе с принтером, .....ам. Маркетологи не исправимы, все у них через одно место

Аха, репликаторы для кораблей из стартрека уже есть!

Напечатанная еда даст огромный прирост заболеваемости РАКА и ухода с планеты земля, соответственно кому то будет выгодна такая фильтрация населения!!!
Задумайтесь, куда мы идём и к чему придём???
Пришла пора создавать самим сельское хозяйство, только так мы и наши дети смогут быть здоровыми и дальше дать здоровое поколение!!!

В принципе, это всё было прогнозируемо. Более того, думаю, напечатанная еда(при достаточном развитии технологии) по вкусу будет не хуже, а лучше(и полезней) натуральной, как сегодня продвинутые синтетические ткани лучше традиционных. А потом и внешний вид подтянется. Напечатать апельсин? Как нечего делать... Главное, правильно его оцифровать и воспроизвести.

«Надо вспомнить историю страны. Мы все русские, россияне, мы переживали и голод, и холод… Если, допустим, денежных средств мало, то, наверно, надо задуматься о здоровье и как-то поменьше питаться»

Karson писал(а):

рано или поздно количество людей на планете Земля станет столь велико, что прокормиться сможем только этим, тут не до эстетства будет и не до стейков из мраморной говядины. лет через 100 будем питаться чем-то наподобие, если не подсократим количество ртов. а, может, и раньше. з.ы. матрицу вспомнил)))

Перенаселение нам точно негрозит,тем более лет через сто,сами потихоньку себя истребим,разными вирусами,войнами да и планета нам поможет,которая от нас уже устала,вернее от нашего загрязнения,даже сейчас уже это видно всякие землятресения,наводнения и смерчи,происходят там где этого быть недолжно.

Само по себе исследование полностью верно. Можно наестся меньшей порцией, если она просто занимает много места.

Этот эффект даже исследовать не надо, он давно известен. Все просто.
Человек ест. Голод пропадает не мгновенно. Насыщение происходит по истечению времени.
Если человек ест быстро, он успевает съедать много, когда организм понимает что уже сыт, то человек чувствует себя пережравшим - от этого начинают жиреть.
Съедено больше чем человек может потратить энергии на сжигание.

Если есть медленно, понимание насыщения происходит в правильное время, организм получил нужную энергию и говорит что хватит. Человек не толстеет.