Ирина Пигулевская | Крупы вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся (2021) [FB2]

В книге будет рассказано не только о наших привычных крупах: пшенице, ржи, гречихе, овсе, ячмене, рисе, просе, но и об экзотических, про которые наши предки не знали, а мы сегодня можем приобрести в гипермаркетах. Эти крупы тоже имеют свою историю, тоже полезны для человека, и из них тоже можно приготовить много разных вкусных блюд, и не только. Ведь крупы широко используются еще и в косметологии и готовы поддержать вашу красоту и здоровье не только изнутри, но и снаружи. Читайте книгу, готовьте крупы по разнообразным рецептам, данным на страницах, лечитесь, используя советы народной медицины, угощайте родных и близких и будьте здоровы!

Предисловие
Какие бывают крупы
Пшеница
Спельта
Камут
Полба
Рожь
Ячмень (перловка, ячневая крупа)
Перловка
Кукуруза
Овес
Просо (пшено)
Чумиза (черный рис)
Могар
Дагусса
Гречиха
Рис
Бурый рис
Дикий рис
Красный рис
Сорго (суданская трава)
Киноа
Тэфф
Амарант
Лен
Полезные вещества, содержащиеся в злаках
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Микро- и макроэлементы
Другие полезные вещества
Рецепты блюд с крупами
Пшеница
Сладкий суп из проросшей пшеницы
Пшеничная каша с морковью и луком
Тефтели куриные с пшеничной крупой
Суп манный молочный
Зразы манные с мясом
Запеканка из тыквы с манкой
Клецки из манной крупы
Манная каша
Манное суфле
Пряная манка
Вареный булгур
Салат табуле
Булгур с овощами
Кус-кус по-мароккански с курицей и овощами
Тыквенная каша с кус-кусом
Пончики банановые с кус-кусом
Камут с овощами
Камут с грибами
Булочки из камута
Каша из камута
Грибной суп с полбой
Каша из полбы
Каша из полбы по старинному рецепту
Полбяной хлеб с семечками
Фрике
Плов с фрике
Табуле с фрике
Австралийский овощной хлеб
Индийские лепешки «Наан»
Кульча (Узбекистан)
Фокачча (Италия)
Французский белый хлеб
Венские булочки
Сибирские шанежки
Санза (уйгурский хворост)
Тортильяс де хавина (Мексика)
Хлеб из полбяной муки
Рожь
Вареная рожь
Рожь с овощами для вегетарианцев
Овощная запеканка с рожью
Запеканка ржаная с баклажанами и оливками
Постный ржаной батон
Ржаной хлеб
Пряники со ржаной мукой
Ячмень
Похлебка из перловой крупы с овощами
Грибной суп с перловой крупой
Суп «волынский»
Свинина с капустой и ячневой крупой
Голубцы, фаршированные мясом и перловой крупой
Клецки картофельные с ячневой крупой
Ячнево-кукурузная каша
Ячневая каша с тыквой
Ячменные колобки
Пудинг из ячневой крупы с курагой и изюмом
Мугитя
Кукуруза
Харчо из говядины с орехами
Кукурузная запеканка с овощами
Шечаманды грибной
Чемква
Эларджи
Чвиштари с сыром по-мегрельски
Запеканка из творога и кукурузных хлопьев
Зерна кукурузы с орехами
Мчади
Кукурузный домашний хлеб
Овес
Суп овсяный протертый на молоке
Жур
Овсяная каша
«Геркулес» на меду
Овсяная каша по-английски
Овсяная каша по-шотландски
Овсяные блины
Овсяные блины по-шотландски
Мюсли
Оладьи из овсяного толокна
Печенье из овсяного толокна
Овсяный хлеб с отрубями
Быстрый финский хлеб с овсянкой
Овсяно-пшеничный хлеб с пшенной мукой
Просо
Щи по-уральски с крупой
Рассольник питерский
Сытная похлебка
Похлебка «Петровская»
Молочный суп
Крестьянская молочная похлебка
Харчо из свинины
Кулеш с мясом
Кулеш пшенный простой
Кулеш с грибами
Пшенные котлеты
Пшенные блины
Пшенная каша пуховая
Пшенная каша на молоке с тыквой
Пшенная каша с фруктами и медом
Гоми (грузинская кухня)
Индонезийский пудинг из чумизы
Индийские лепешки роти из дагуссы
Печенье из муки каракан (дагуссы)
Гречиха
Щи с курицей и гречневой крупой
Постный рассольник
Голубцы гречневые
Каша гречневая с цветной капустой и молоком
Каша пуховая
Гречневая каша с яблоками
Каша гречневая с кабачками
Галушки
Биточки из гречневой крупы с грибным соусом
Гречневики
Крупеник из гречневой крупы
Биточки из гречневой крупы
Гречневая запеканка с джемом
Морковные кексы
Рис
Салат из печени трески с рисом
Бозбаши с яйцами
Харчо классический
Харчо грибной
Харчо по-горски
Харчо вегетарианский
Рисовый суп из Сванетии
Суп из свежих грибов с рисом
Пайасам
Кашмирское бирияни
Бирияни с овощами
Гупта
Пулао (индийский вегетарианский плов)
Себ Пулао
Толма в виноградных листьях
Шилаплави с грибами
Зразы из кур с рисом
Золотой рис
Рис с тунцом
Рисовые шарики
Курица в кунжуте с рисом
Рисовая каша
Рисовая запеканка
Рис по-восточному
Рис по-монастырски
Рис тушеный по-сенегальски
Черный рис с тофу и помидорами
Черный рис с креветками
Плов с бараниной
Гурийский плов
Узбекский плов
Лечери
Маджуни
Рисово-пшеничный хлеб
Сорго
Крупа сорго с овощами
Каша из сорго
Рецепт хлеба из смеси муки
Французские булочки
«Кофе» из сорго
Киноа
Салат с киноа, апельсинами и клюквой
Киноа с брюссельской капустой
Фаршированные киноа грибы
Ризотто с киноа
Соленые шоколадные батончики с киноа и фисташками
Трюфели с киноа
Пирог с киноа
Тэфф
Каша из тэффа
Блинчики из тэффа
Лепешки Ынджера (Эфиопия)
Амарант
Вареный амарант
Амарант под шпинатно-грибным соусом
Каша из амаранта и черники
Амарантовая каша с кабачками
Полента из амаранта и лесных грибов
Кекс из амаранта, орехов и бананов
Хлеб из амаранта (базовый рецепт)
Амарантовый хлеб со смесью муки
Амарантовый хлеб с кунжутом
Амарантовый хлеб с овсянкой
Лен
Льняная каша с йогуртом
Льняная каша с «геркулесом»
Льняная каша для похудения
Постные оладьи
Хлебные палочки из льняной муки
Крупы в косметологии
Типы кожи и правила нанесения масок
Маски для лица
Для увядающей кожи с морщинами
Для жирной и проблемной кожи
Для разглаживания мелких морщин
Для ухода за кожей вокруг глаз
Для сухой кожи
Для осветления веснушек
Против выпадения ресниц
Питательная мазь для сухих, потрескавшихся и обветренных губ
Для устранения «гусиных лапок»
Омолаживающая маска
Для уставшей кожи
Для проблемной кожи
Для удаления мелких морщинок
Питательная маска для нормальной кожи
Для ежедневного ухода
Маска для нормальной кожи
Маска для освежения кожи
Маска против морщин
Маска от шелушения и раздражения кожи
Для сужения пор
Маска для жирной кожи
Питательная маска
Тонизирующая маска для уставшей кожи
Для очищения и питания кожи
Отбеливающая маска
От прыщей
Для пилинга
Против морщин
Маска-скраб из овсяной муки
Восстановление упругости кожи
Для питания слабой и иссушенной кожи
С эффектом скраба для жирной кожи
Увлажняющая маска
Для очищения и отбеливания кожи
Маска для дряблой кожи
Для увлажнения, питания кожи, склонной к сухости
Маска для проблемной кожи
Для борьбы с морщинами
При проблемной жирной коже с образованием угрей
Маска от черных точек
Для устранения морщин и освежения кожи
Для нормальной кожи
Питательная и увлажняющая маска
Маска для сухой и нормальной кожи с овсяной мукой
Увлажняющая маска для нормальной кожи
Для жирной кожи
Домашний скраб для лица для всех типов кожи
Скраб для сухой и нормальной кожи лица
Очищающая маска
Питательная маска для нормальной кожи
Питательная маска для нормальной или сухой кожи
Для ухода за жирной кожей
Маска против жирного блеска кожи
Яичная маска для нормальной кожи
Увлажняющая маска из гречневой муки
Для уменьшения сухости кожи
Для смягчения и увлажнения кожи
Очищающая маска из рисовой муки для сухой кожи
Скраб для сухой кожи
Скраб для жирной кожи
Чтобы вернуть тонус уставшей коже
Маска с лифтинг-эффектом из амарантовой муки
Рецепты для ухода за телом
Домашний скраб
Вместо мыла
Скраб для тела
Овсяная маска с лимоном и медом для сухой кожи
Маска для смягчения и увлажнения кожи
Кофейно-овсяная маска для увлажнения. И очищения кожи
Скраб для ног
Маски для волос
Пшеничная маска с кофе
Маска с прополисом
Маска с медом и луком для усиления роста волос
При высокой жирности волос
Отвар для полоскания комбинированных и жирных волос
Питательно-стабилизирующая маска
Маска для очищения волос и лечения сухих кончиков
Маска с имбирем и лимоном
Кефирная маска с рожью
Маска с яйцом
Маска при секущихся волосах
Маска с горчицей для усиления роста волос
Маска с крапивой
Маска с лимоном для очень жирной кожи головы
Гречневая маска с йогуртом
Маска с бананом
Маска с клубникой для жирных волос
Льняная маска с кефиром
Маска с календулой
Маска с ромашкой для питания волос
Убтан
Бомбочки для ванн
Действие эфирных масел
Кокосовая бомбочка
Бомбочка с апельсиновой цедрой
Бомбочка с корицей
Бомбочка с зеленым чаем
Бомбочка для ванны с куркумой
Пенящаяся бомбочка
Кофейный иланг-иланг
Бомбочка для снятия напряжения
Лавандовая бомба
Бомбочка «восточная»
Бомбочка с маслом какао и овсянкой
Бомбочка с сахарным тростником
Бомбочка освежающая
Бомбочка-зебра
Домашнее мыло
Основной рецепт домашнего мыла
Овсяное мыло-скраб
Мыло для всех типов кожи
Отбеливающее мыло с рисовой мукой
Рецепты народной медицины
Сок из ростков пшеницы
Рецепты при различных заболеваниях
Приложение
Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка
Целиакия
Диета при целиакии