Н.П. Орлов | Производство, хранение и реализация солено-квашеных овощей и плодов [1989] [DJVU]

Автор: Н.П. Орлов
Название: Производство, хранение и реализация солено-квашеных овощей и плодов
Год: 1989
Издательство: «Урожай»
ISBN: 5-337-00465-4
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Количество страниц: 192

Описание:В книге дана характеристика материально-технической базы квасильно-засолочных предприятий. Описана подготовка этих предприятий к сезону. Подробно изложены технология засолки и квашения, фасовка, хранение и реализация солено-квашеных овощей и плодов.
Рассчитана на работников плодоовощных предприятий, заготовительных организаций, колхозов, совхозов, кооперативов, а также домашних хозяек, занимающихся консервированием и засолом.

Спасибо за !Время раздачи: По возможности 24/7