Пищепромиздат | Книга о вкусной и здоровой пище (1952) [PDF]

Издательство: Пищепромиздат
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Цветные и чёрно-белые

Описание:
Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого, в первую очередь, разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами. Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.

Первое издание, выпущенное в 1939 г., а затем и последующие сокращенные издания книги 1945–1950 гг. разошлись в очень короткие сроки, что бесспорно свидетельствует о большом интересе населения к такому пособию. По сравнению с предыдущими, новое издание значительно дополнено и переработано на основе последних достижений науки о питании и пищевой промышленности. В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. О. П. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии – проф. Д. И. Лобановым, отдел лечебного питания – проф. М. С. Маршаком. В книге использован богатейший практический опыт кулинаров, составлявших помещенные в ней рецепты. Статьи и заметки о пищевых товарах написаны лауреатом Сталинской премии Н. Т. Березиным (рыбные товары), лауреатом Сталинской премии А. Г. Конниковым (мясные товары), М. О. Лифшицем и канд. с.-х. наук Л. В. Метлицким (фрукты и овощи). В составлении книги принимали активное участие также многие врачи, научные работники, инженеры, хозяйственники, кулинары, домашние хозяйки, которым, как и всему авторскому коллективу, редакционная коллегия выражает глубокую благодарность. Скриншоты:

Время раздачи: 9.00 - 23.00 (UTC+02:00) (по мере возможности...)

отличнейшая книга! весьма весьма рекомендую)))

как-то купил за 10.000 в 97 году у алкаша

где то у бабушки лежит...

Раньше она была бы НАИДЕФИЦИТНЕЙШАЯ. Начиналась словами..... Если к вам неожиданно нагрянули гости, спуститесь в погреб, достаньте закопченое ребрышко грудинки.... А в магазинах того времени только макароны да если повезет - пельмени (ухо, горло, нос). Я просто картинки смотрел.

starik_pilot писал(а):

А в магазинах того времени только макароны да если повезет - пельмени

Не пиши чушь :злость:

в 52 году в магазинах было всё, правда у народа денег не было. Проблемы начались гораздо позже.

BOB2763 писал(а):

Не пиши чушь :злость:

в 52 году в магазинах было всё, правда у народа денег не было. Проблемы начались гораздо позже.

Через 7 лет после войны "всё" было разве что в Москве. Про деньги - правда.

starik_pilot
Зато сейчас есть всё, но всё это не наше (а китайское или привезённое из-за границы), сделано из гавна, вредно для здоровья, стоит дорого и совершенно не вкусно. Даже хлеб надо самому выпекать, чтобы почувствовать вкус настоящего хлеба, а не той [ерунды], что нам продаётся в магазинах, причём даже на эту хрень цены каждый год по несколько раз повышают.

У нас точно такая же книга есть, в бумахном переплете.