Государственная дума в третьем чтении утвердила поправки в федеральный закон «Об услугах общественного питания», которые устанавливают новые правила работы для профессиональных поваров и официантов. С 1 июля 2025 года для работы в кафе и ресторанах россиянам придётся сдать экзамен на знание истории и блюд русской кухни.
«Мы положили конец многолетнему идолопоклонству перед Западом в кулинарии – теперь русофобы не будут допущены до профессиональной кухни. Уверен, что это будет способствовать росту патриотизма граждан», – сказал депутат Виталий Милонов.
Тестирование сотрудников общепита будет проходить очно в специализированных учебных заведениях, стоимость сдачи экзамена составит от 5 до 30 тысяч рублей. По итогам аттестации каждый повар или официант получит диплом государственного образца, который будет необходимо подтверждать каждые пять лет.
По прогнозам экспертов, из-за нововведения рост стоимости блюд в российских кафе и ресторанах составит не более 5% по итогам 2025 года.
