Ж.А.Ховикова, А.И.Вересюк | Технология приготовления пищи. Блюда из мяса [1989] [DJVU]

Автор: Ж.А.Ховикова, А.И.Вересюк
Название: Технология приготовления пищи. Блюда из мяса
Год: 1989
Издательство: «Вища школа»
Отрасль (жанр): кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан

Описание:
В буклете приведена технология приготовления и рецептура блюд из мяса (бифштекс, филе, лангет, антрекот, эскалоп, шницель, бефстроганов и др.). На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда. Для практических работников, учащихся профтехучилищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.

Скриншоты:

Время раздачи: 24/7 - до 5 сидов

у меня такая была. есть серия такая. у меня еще было кондитерские изделия и овощных блюд. есть и рыбы и напитков и т.д. когда училась на повара нам учитель показывал и давал задание приготовить какой то рецепт дома. может вы знаете есть еще книжки этой серии?

dobrevaNV писал(а):

у меня такая была. есть серия такая. у меня еще было кондитерские изделия и овощных блюд. есть и рыбы и напитков и т.д. когда училась на повара нам учитель показывал и давал задание приготовить какой то рецепт дома. может вы знаете есть еще книжки этой серии?

Ж.А.Ховикова, А.И.Вересюк | Технология приготовления пищи. Вторые блюда [1988] [DJVU]

спасибо. жаль что больше нет книг этой серии