Сергей Кириллов | Домашний хлеб. [2012] HDRip

Автор (режиссер): Сергей Кириллов
Название: Домашний хлеб.
Год выпуска: 2012
Жанр: Видеоурок
Язык: Русский
Качество видео: HDRip
Продолжительность: 00:19:05
Видеокодек: MPEG-4 Visual
Битрейт видео: ~5948 Кбит/сек
Размер кадра: 1280 х 720
Аудиокодек: AAC
Битрейт аудио: 192 kbps, 2 канала, 48,0 КГц

Описание:

Возможно ли испечь хлеб из обычной муки, в домашних условиях, не имея специальной техники для замеса теста и выпечки?
Мой ответ - да!
Помните у Э. Рязанова?

«Нет ничего невозможного для человека с интеллектом!» (с) «Служебный роман», Мосфильм 1977 г.

Чтобы это прозвучало убедительнее, я решил пойти в ближайший магазин, купить «самую обычную муку», самостоятельно придумать простую по ингредиентам, но сложную в реализации рецептуру хлеба и попытаться испечь по ней хлеб.
У меня получилось, правда для этого я использовал несколько приемов, известных профессиональным пекарям. Видео демонстрирует без искажения во времени полный процесс ручного вымешивания хлебного теста. Подробности - в моем блоге http://registrr.livejournal.com/23034.html

Скриншоты:

registrr
Хороша у тебя Assistent Original!!!

SaS_150 писал(а):

registrr
Хороша у тебя Assistent Original!!!

Ну что Вы - это просто песня!

Кстати, все заморочились на дрожжах...а о воде ни слова. Это, на мой взгад, тоже очень важный компонент для приготовления хлеба. Сужу по личным наблюденям, вода из водопровода и колодезная вода.

SaS_150

Вы правы, однозначно! Из водопровода, правда никогда не воду использовал, и другим не рекомендую, но вот вода из под обратного осмоса, из магазина и из хорошего, проверенного родника - дают разный вкус хлебу, это точно!

Часто воду привозим с дачи, конкретно для хлеба, чая. И это нормально.

SaS_150 писал(а):

Часто воду привозим с дачи, конкретно для хлеба, чая. И это нормально.

Я даже не скажу, сколько я раз привез в Москву по 100 литров воды из этого родника http://registrr.livejournal.com/16908.html
И это нормально!

в перчатках не жарко 600 раз тесто бросать?

4esn0k писал(а):

в перчатках не жарко 600 раз тесто бросать?

Вы серьёзно? Нет, совершенно не жарко, если не шутите! Очень удобные латексные перчатки, пока не начал их использовать - не покидало чувство неаккуратности, хотя, как Вы понимаете, руки отмывал.

мне ужасно некомфортно в перчатках работать , все время хочется их снять

как вы приноровились?

smilyfox
Ну что мне Вам ответить?

Ведь и палочками неудобно кушать, так ведь многие думают, правда? Но бОльшая часть населения планеты кушает именно ими...

registrr писал(а):

Надеюсь, видео поможет желающим испечь домашнего хлеба, преодолеть страх перед первым шагом.

Скажите, пожалуйста, все же, сколько по времени занял процесс ДО собственно выпекания, и какова масса получившегося хлеба?

Спасибо за релиз, сама задумалась о том, чтобы печь хлеб самостоятельно, так как магазинный уже невозможно есть. Но за дрожжи- по РенТВ говорят, что раньше до войны были дрожжи натуральные, и они при выпечке уничтожались, а потом немцы придумали термофильные дрожжи, они при выпечке не сгорают, а преспокойно остаются у нас в организме и размножаются. Не знаю, правда ли это, но думаю делать бездрожжевой хлеб. Тем более что опыт есть: во время перестройки, когда зар. плату не давали, или давали продуктами - пекли сами, очень вкусный.