Г.Г. Дубцов | Производство национальных хлебных изделий (1991) [DJVU]
Автор: Г.Г. Дубцов
Издательство: Москва ВО "Агропромиздат"
Жанр: Хлебопечение, учебник
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые
Описание:Рассмотрена технология национальных хлебных изделий, производимых в РСФСР, Узбекистане, Казахстане, Армении, Грузии, республиках Прибалтики, на Украине, в Белоруссии и Молдове. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
Скриншоты:
Время раздачи: 18:00 - 23:00 (до появления первых 3-5 скачавших) 
(Голосов: 
