Знаю что можно откатить драйвер и пропустить повторную установку из центра обновлений.
В актуальной версии/сборке не заметил ранее имевшийся функционал, когда можно было настраивать и выбирать - разрешать ли системе автоматически обновлять установленные драйверы, приложения и значки устройств. Та опция есть и сейчас (Параметры установки устройств), но судя по урезанному описанию, вероятно на установку драйверов это уже не влияет.
Можно ещё поискать в политиках, может быть там что-то есть более подходящее под ваше желание.