Максат Ишанов | Как стать ресторатором. Правила получения прибыли (2020) [EPUB]
Автор: Максат Ишанов
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040952-9-4
Жанр: HR-брендинг, общественное питание, работа с клиентами
Формат: EPUB
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Черно-белые
Описание:«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает об эволюции личности ресторанного менеджера на конкретных прикладных примерах, показывает, как меняется отношение управляющего к задачам, проблемам и обязанностям при переходе с одной должности на другую, как трансформируется его мышление.
Это исследование будет полезно всем предпринимателям, стремящимся овладеть искусством создания HR-бренда, который позволит продавать рабочие места в компании как продукт. Информация, представленная в книге, научит системно принимать решения, эффективно управлять людьми и процессами, развивать компанию по международным стандартам.
Автор книги Максат Ишанов – известный предприниматель, ресторатор, прошедший путь от бариста в Coffee Bean до руководителя подразделений, а потом и целых сетей ресторанов GOODMAN, «Филимонова и Янкель», «Якитория», «Две палочки», Lambic, ныне партнер в управляющей компании Upster.
Содержание:
От издателя
Преамбула
Глава первая вступительная. Базовые представления деловой практики
Глава вторая дебютная. Coffee Bean. Стандарты общения с гостем
Глава третья карьерная. Coodman. Систематизация штрафов и взысканий
Глава четвертая рентабельная «Арпиком». Высшее образование в сфере HoReCa
Глава пятая антикризисная «Две палочки». Инструменты оптимизации расходов
Глава шестая доходная. Bird BQ. Создание ресторана полного цикла
Глава седьмая выгодная. Upster. Бизнес-процедуры управляющей компании
Глава восьмая прибыльная. Upster. Бережная реанимация ресторанных проектов
Глава девятая акционерная. IPO. Эффективная мотивация сотрудников
Глава десятая заключительная. Lambic. Максимальная ставка на бренд-локомотив
Скриншоты:
Время раздачи: с 9:00 до 00:00 (до появления первых 3-5 скачавших) 
