Р.И. Белкина и др. | Технология производства солода, пива и спирта (2020) [PDF]

Р.И. Белкина и др. | Технология производства солода, пива и спирта (2020) [PDF]

---

Автор: Р.И. Белкина, В.М. Губанова, М.В. Губанов
Издательство: Лань
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
ISBN: 978-5-8114-5379-5
Жанр: Пищевая промышленность
Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Черно-белые

Описание:
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.

В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.

Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Скриншоты:


Время раздачи: Пн-Пт с 18:00 до 22:00, Сб-Вс с 18:00 до 23:30 (до появления первых 3-5 скачавших)

Фамилия автора это нечто! :D

fk00 писал(а):

Фамилия автора это нечто! :D

Значит, наверняка, знает свое дело.

может у кого-то завалялось из этой серии ?

1)им, Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие.
2)Забашта, Шалимова, Басов: Технология переработки яиц

Anrist писал(а):

может у кого-то завалялось из этой серии ? 1)им, Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. 2)Забашта, Шалимова, Басов: Технология переработки яиц

Смотри ЛС.

Нужнейшая книга!

Это в нашей стране будет всегда востребовано)

iskra2050 писал(а):

Anrist писал(а): может у кого-то завалялось из этой серии ? 1)им, Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. 2)Забашта, Шалимова, Басов: Технология переработки яиц Смотри ЛС.

Спасибо скачал.