Аалия Маджид | Сборник соусов от Аалии Маджид (2023) [PDF]

Йогуртовые:
Кокосовый йогурт или сметана на рассоле
Халапеньо и кинза
Фисташковый
Зеленый лук и травы
Пряная райта
Лимонный
Дзадзыки

Сливочные:
Лимон-базилик
Веган
Кунжут

Острые:
Миндальный
Зеленая харисса
Острое медовое масло
Печеный перец с чесноком
Маринара
Острое масло Нуазет
Кашмири
Йеменский чили
Клюквенный
Для стейка
Тыквенный

Для горячих блюд:
Томатный
Кокосовый карри
Зеленая подливка
Пряный масляный

Заправки:
Азиатская
Куркума тахини
Кимчи мисо
Кешью цезарь
Манго
Мисо куркума
Печеный чеснок и лимон
Арахисовый
Арахис и лайм
Кешью и шамбала
Сычуаньский перец
Миндальный айоли
Тахини ранч
Луковый конфи
Миндальный
Сливочный кешью

Майонезные:
Айоли
Нежный с травами
Голубой сыр
Пряный с перцем
Ремулад
Лимон
Нори ранч
Тартар

Барбекю:
Кофейный барбекю
Белый барбекю
Персик горчица
Барбекю джем

Зеленые:
Фисташки и чернослив
Зеленый мисо
Авокадо и лайм
Песто из ботвы и кейла
Мексиканский моджо с чили
Зеленый тахини
Чимичури

Уксусные заправки:
Классика
Французская
Горчица-грецкий орех
Соя-кунжут
Томат
Ежевика
Кисло-сладкая огуречная
Ягодный:
Эмиз с клюквой и кумкватом
Клюква с инжиром
Клюква с горчицей
Клюква и гибискус

Ферментированный:
Медовый хабанеро
Чесночный табаско
Сладкие:
Ежевика
Соус Сюзетт
Шоколадный
Малиновый