Р.П. Кенгис | Изделия из теста (1960) [DJVU]

Автор: Р.П. Кенгис
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария

Формат: DJVU
Качество: Обработанный скан
Иллюстрации: Черно-белые

Описание:
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья.

Скриншоты:

Время раздачи: 16:00-22:00 (минимум до появления первых 3-5 скачавших)