Ольга Пениоза, Олег Хотько | Кондитерская витрина. Продажи на миллион (2019) [PDF]

Автор: Ольга Пениоза, Олег Хотько
Издательство: ХелсИнТренд
ISBN: 978-5-6041635-1-1
Жанр: Кулинария

Формат: PDF
Качество: Необработанный скан
Иллюстрации: Цветные

Описание:
«Кондитерская витрина» — это не просто книга рецептов. В ней соединены два направления, которые на современном рынке уже не могут существовать отдельно друг от друга, — бизнес и гастрономия. Сегодняшний кондитер, шеф-повар, бармен, бариста, гастроэнтузиаст, если хочет добиться успеха, должен понимать, не только как создать качественный и желательно уникальный продукт. Ему необходимо знать алгоритм работы бизнес-модели, в которую он будет интегрировать свою творческую идею, чтобы потом без потерь управлять спросом и ассортиментом, продуктом и технологиями, персоналом и аутсорсингом. На многие вопросы построения кондитерского бизнеса вы найдете ответы в этой книге.

Скриншоты:

Время раздачи: 16:00-22:00 (минимум до появления первых 3-5 скачавших)