Ф. Эпнер | Колбасное производство промышленное и домашнее (1911) [DJVU]
Автор: Ф. Эпнер
Перевод: Н. Николаев
Издательство: Издание В.И. Губинского
Жанр: Кулинария
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: DJVU
Качество: Обработанный скан
Иллюстрации: Черно-белые
Описание:Практическое общепонятное руководство для приготовления всевозможных сортов колбас, сосисок, студня, паштетов, фаршированных блюд, мясных сыров и прочее.
Сочинение автора, знатока по части колбасного дела, считается в Германии образцовым, и именно по той причине, что оно излагает самую суть вполне наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью - профессиональным мастерам, а частью и нашим сельским хозяевам. Для таких хозяев дело это может, при желании, стать крупной доходной статьей. Но, книга эта способна, помимо этого, служить и вообще каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки впрок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений.
Скриншоты:
Время раздачи: 16:00-22:00 (минимум до появления первых 3-5 скачавших) 
