Андрей Попов | Творожная масса. Домашние десерты (2026) [PDF]

Оглавление

Введение 8
Польза творога 9
Выбор творога 10
Жирность и текстура 11
Инструменты 12
Базовые добавки 13

Глава 1: Основы приготовления 14
Протирание творога 15
Использование блендера 16
Сладкая основа 17
Соленая основа 18
Регулировка консистенции 19

Глава 2: Сладкие творожные массы 20
Классическая с сахаром 21
С медом 22
С сиропом 23
С сухофруктами 24
С орехами 25

Глава 3: Фруктовые массы 26
С бананом 27
С яблоком 28
С грушей 29
С персиком 30
С ягодами 31

Глава 4: Шоколадные 32
С какао 33
С шоколадными каплями 34
С нутеллой 35
Шоколадно-ореховая 36
Тирамису-стайл 37

Глава 5: Ванильные и пряные 38
С ванилью 39
С корицей 40
С кардамоном 41
Пряный микс 42
Со свежей мятой 43

Глава 6: Соленые массы и намазки 44
С зеленью 45
С чесноком 46
С огурцом 47
С томатами 48
С сельдью 49

Глава 7: Праздничные рецепты 50 Классическая пасха 51
Творожные шарики 52
Конфеты творожные 53
Чизкейк без выпечки 54
Праздничный десерт в стакане 55

Глава 8: Диетические варианты 56
Без сахара 57
С фруктами 58
Белковая масса 59
С клетчаткой 60
Низкокалорийный десерт 61

Глава 9: Детское меню 62
Творожное мороженое 63
Творожные печеньки 64
С ягодами 65
Безопасно с года 66
Творожные рулеты 67

Глава 10: Хранение и хитрости 68
Сроки хранения 69
Правила холодильника 70
Заморозка 71
Что делать с остатками 72
Когда выбрасывать 73

Глава 11: Ошибки и их исправление 74
Слишком жидкая 75
Слишком сухая 76
Слишком кислая 77
Комочки 78
Слишком сладкая 79

Глава 12: Заключение и финальные советы 80
Что вы теперь умеете 81
Главные принципы 82
Что делать дальше 83
Последнее слово 84