И.Лазерсон, А.Грицевский | Не правильное питание. Паста & пицца. Самые популярные и любимые блюда мировой кухни (2026) [PDF]

Автор: И.Лазерсон, А.Грицевский
Издательство: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-11300-9
Жанр: Нон-фикшн. Прикладная, гастрономическая, кулинарная литература

Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Цветные

Описание:
Известные мастера делятся профессиональными секретами, техниками и рецептами приготовления любимых во всем мире блюд — от классических видов пасты с различными соусами до домашней пиццы. Ироничное название отсылает к понятию «правильного» питания в противовес сытной и по-настоящему вкусной классике жанра.
Из аннотации
«Великолепный тандем титулованных шеф-поваров представляет вниманию читателей книгу о двух самых популярных и любимых блюдах мировой кухни. Илья Лазерсон научит вас готовить удивительно простое, горячо любимое взрослыми и детьми вкусное и сытное блюдо – пасту. С помощью профессиональных советов автора вы овладеете тонким искусством приготовления самой правильной пасты в любом удобном месте: дома, на даче или на дружеской вечеринке. Пиццайоло – это особая каста в гастрономическом пантеоне, где умение ценится дороже золота. Профессиональное приготовление пиццы – это не просто следование рецепту, а сложный ритуал. Аркадий Грицевский раскрывает секреты мастерства и делится приемами, которые помогут вам воссоздать вкус настоящей пиццы в уютной атмосфере вашей собственной кухни»

Содержание

ПАСТА

ПРЕДИСЛОВИЕ
СПАГЕТТИ С СОУСОМ ПЕСТО
СПАГЕТТИ АЛИО-ОЛИО
ЛИНГВИНИ КАЧО-Э-ПЕПЕ
БУКАТИНИ МАРИНАРА
БАВЕТТЕ БОЛОНЬЕЗЕ
КАВАТАППИ АМАТРИЧАНА
ПИПЕ РИГАТЕ АРАБЬЯТА
БУКАТИНИ ПУТАНЕСКА
СПАГЕТТИ КАРБОНАРА
НОДИ МАРИНИ НОРМА
ФУЗИЛЛИ И СОУС С ВОДКОЙ
ГНЕЗДА БАСКАЙОЛА
КАВАТАППИ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ И ФОРЕЛЬЮ
РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ
ПТИ-ТИМ И КУРИНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ
СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ, БЕКОНОМ И ЧЕРРИ
ЦВЕТОЧКИ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ
ОРЗО В СЫРНОМ СОУСЕ
РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
СУП С ФАРШИРОВАННЫМИ РАКУШКАМИ

ПИЦЦА

ПРЕДИСЛОВИЕ
«БИГА С ГИДРАТАЦИЕЙ 40%»
КЛАССИЧЕСКАЯ ПИЦЦА ДИАМЕТРОМ 30 СМ ПИЦЦА «МАРГАРИТА», СИМВОЛИЗИРУЮЩАЯ ИТАЛЬЯНСКИЙ ФЛАГ
ПИЦЦА «КАРБОНАРА»
«САЛЯМИ ДЬЯВОЛА» ПИЦЦА С ОГНЕННЫМ ХАРАКТЕРОМ
«ТАМБОВСКИЙ ОКОРОК ПО-МЕКСИКАНСКИ»
«ТУННО И ЧИПОЛЛА С ГИГАНТСКИМИ КАПЕРСАМИ»
«МОРТАДЕЛЛА С ФИСТАШКАМИ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ»
«РОСТБИФ СО СЛИВОЙ, НАСТОЯННОЙ В ТРЮФЕЛЬНОМ МАСЛЕ»
«МЕГА ФАСТФУД»
ОСНОВА РИМСКОЙ ПИЦЦЫ «ПАРБЕЙК»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «4 СЫРА С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «4 ТОМАТА С ГОРГОНЗОЛОЙ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «ГРУША-ГОРГОНЗОЛА»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «ПАНЧЕТТА С КРЕВЕТКАМИ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «ТОМ ЯМ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «УТИНАЯ ГРУДКА С КУНЖУТНОЙ ТЫКВОЙ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «ФРУТТИ ДИ МАРЕ»
РИМСКАЯ ПИЦЦА «ЧИЗБУРГЕР»

Скриншоты:

Время раздачи: по мере возможности (минимум до появления первых 3-5 скачавших)