П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн , С.В. Смелов | Производство пирожных и тортов [1975] [DJVU]
Автор: П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн , С.В. Смелов
Название: Производство пирожных и тортов
Год: 1975
Издательство: Пищевая промышленность
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Количество страниц: 320
Описание:В данной книге, предназначенной для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты. В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристики применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
Спасибо за
!Время раздачи: По возможности 24/7 |
| [NNM-Club.ru]_Marhel', P.S., Gopenshteyn YU.L., Smelov S.V. - Proizvodstvo pirozhnyih i tortov - 1975.djvu.torrent |
Торрент:  |
Зарегистрирован |
Скачать
|
| Зарегистрирован: |
29 Мар 2012 17:08:54 |
| Размер: |
84.4 MB () |
| Рейтинг: |
4.8 (Голосов: 45)
|
| Поблагодарили: |
157 |
| Проверка: |
Оформление проверено модератором 29 Мар 2012 17:24:01 |
|
Как cкачать · Как раздать · Правильно оформить · Поднять ратио!
|
|
|
