К.В.Фомиченко | Кофе. 333 рецепта со всего мира [1999] [Pdf] Автор: К.В.Фомиченко Название: Кофе. 333 рецепта со всего мира Издательство: «Ураджай» Год: 1999 Жанр: Кулинария, напитки Формат: Pdf Страниц: 222 с. ил. Качество: e-book, закладки, интерменю ISBN: 985-04-0268-9
Описание: В книге приведены рецепты приготовления кофе, которые распространены в большинстве стран всех континентов земного шара. Многие из них необычны, удивительны, чрезвычайно редки и своеобразны. Не забыты и классические, популярные рецепты. Даны деловые советы, как выбрать зёрна кофе без дефектов, как обжарить и размолоть кофе... Описано, какую обработку проходят кофейные зёрна, прежде чем превратятся в ароматный и вкусный напиток. Даётся информация о растворимом кофе и кофе без кофеина. Представленные рецепты приготовления кофе могут использоваться не только в домашних условиях, но и на предприятиях общественного питания: в изысканных ресторанах, кафе, бистро, барах или обычных столовых.
