Подборка книг | Мир вина (28 книг) [1947-2010] [DjVu, PDF, CHM]

Название: Виноделие от А до Я. Советы успешного фермера
Автор: В. А. Щедров
Год выпуска: 2006
Издательство: Феникс
ISBN: 5-222-08002-1
Формат: DjVu

Описание: Как правильно выбрать сорт винограда и место посадки лозы, как вырастить виноград и защитить его от болезней, как собрать урожай и сделать хорошее вино - обо всем этом подробно и увлекательно расскажет наша книга.
Насыщенное вино с глубоким вкусом - это результат чудесного сотрудничества человека и растения. Идите вперед, делайте вино из своего винограда и наслаждайтесь им.

Название: Винный этикет
Автор: Трущ И.Н.
Год выпуска: 2007
Издательство: Вече
Серия: Причуды этикета
ISBN: 978-5-9533-2441-0
Формат: CHM
Качество: eBook (изначально компьютерное)

Описание: Известно, как выигрышно смотрится знаток, умеющий виртуозно подобрать алкогольный напиток, который тонко подчеркнет вкус определенного блюда Знакомство с правилами винного этикета представленными в данной книге поможет вам превратить в изысканное торжество любой, даже самый обычный семейный праздник.
В книге собраны сведения об алкогольных напитках и особенностях винного этикета. Прочитав ее, вы узнаете, как правильно пить тот или иной напиток и к какому блюду он больше всего подходит.
Для широкого круга читателей.

Название: Вино. Полное справочное руководство по винам мира
Автор: Стивенсон Том
Год выпуска: 2003
Издательство: Росмэн-пресс
Серия: Новая энциклопедия от Sotheby
ISBN: 5-353-01189-9
Формат: DjVu

Описание: Это самое полное справочное издание по винам, которое рассказывает об особенностях различных сортов вин, включает подробные карты, новейшие сведения обо всех винодельческих районах мира и крупных производителях. Здесь описано свыше 4000 наименований и сортов вин, более 2000 производителей - от известных французских шато до лучших виноделен Нового Света.

Название: Винкомбинат Массандра
Автор: Под ред. Н. Соболева
Год выпуска: 1947
Издательство: Крымиздат
Формат: DjVu

Описание: "Пил и восхищался... В вине больше всего солнца. Да здравствуют люди, которые умеют делать вино и через него — вносить солнечную силу в души людей"
М. ГОРЬКИЙ. "Массандра", 17-VIII, 1926 г.

Название: Вина мира: Справочник
Автор: Сикери Д.
Год выпуска: 2008
Издательство: АСТ; Астрель
ISBN: 978-5-17-049341-8
Формат: DjVu

Описание: В этой книге о великих винах мира читатель найдет также сведения о сортах винограда, типах почвы, особенностях климата и методах виноделия, характерных для разных стран. Как богатый источник информации издание будет полезно и для экспертов, и для тех, кто хочет открыть для себя прекрасный мир настоящего вина.

Название: Основы биохимии виноделия
Автор: Родопуло А. К.
Год выпуска: 1983
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Формат: DjVu

Описание: В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин.
Книга предназначена для работников научно-исследовательских организаций и специалистов винодельческой промышленности.

Название: Книга о вине
Автор: Панов А.Н.
Год выпуска: 2003
Издательство: Олма-Пресс
ISBN: 5-94848-034-8
Формат: DjVu

Описание: Об истории вина, его замечательных свойствах, а также о традициях и правилах употребления благородного напитка рассказывает эта книга.
Для широкого круга читателей.

Название: Мир вин. Вина мира
Год выпуска: 1997
Издательство: Терра
ISBN: 5-300-00943-1
Формат: DjVu

Описание: В книге собран интереснейший материал о всемирно известных виноделах и лучших сортах вин. Красочные иллюстрации, малоизвестные факты, подробный рассказ об уникальных свойствах виноградных вин будут полезны не только специалистам, но и всем поклонникам и ценителям этого солнечного напитка.

Название: Вина и шампанское Казахстана
Автор: Под ред. А.К. Кондиона
Год выпуска: 1965
Издательство: Казахстан
Формат: DjVu

Описание: В настоящей книге-альбоме содержатся краткие сведения по технологии приготовления виноградных вин всех марок и шампанского Казахстана. Приводятся исторические справки по виноградарству и виноделию республики.
Характеризуется значение винограда и продуктов его переработки в питании человека. Приведены практические советы, связанные с хранением винодельческой продукции.
Все марки вин и шампанского иллюстрированы цветными вклейками.

Название: Европейская классическая кухня & вино
Автор: Келлерманн М.
Год выпуска: 2003
Издательство: Кристина - новый век
ISBN: 5-902059-14-3
Формат: DjVu

Описание: В этой книге мы приводим и необходимые сведения о винах. Чтобы наслаждаться вином и хорошей кухней, вовсе не нужно быть профессионалом. Мы предлагаем нормальные сочетания вин и блюд и вполне человеческие рецепты. Они предназначены для повседневной жизни, а не для поклонников изощренной экспериментальной кухни. Любителям разнообразия и экспериментов мы предлагаем несколько вариантов блюд и, разумеется, несколько вин на выбор. Вот видите? Можно каждый день с легкостью разнообразить меню.

Название: Мир вина
Автор: Иванов Ю.Г.
Год выпуска: 2001
Издательство: Русич
ISBN: 5-8138-0367-X
Формат: PDF

Описание: В книге подробно, полно и увлекательно рассказывается об истории виноделия, национальных традициях фирм-производителей, дается характеристика лучших марочных вин Франции, Италии, Греции, Португалии, ЮАР, России и других стран, приводятся рекомендации по культуре потребления и сервировки вина.
Книга будет интересна и полезна самому широкому кругу читателей, поможет им сориентироваться в огромном море лучших вин мира.

Название: Домашнее виноделие
Автор: Л.В.Иванова
Год выпуска: 1996
Издательство: Русич
ISBN: 5-88590-240-2
Формат: DjVu

Описание: Эта книга - наиболее полное на сегодняшний день издание, на страницах которого описаны старинные и современные рецепты, практические приемы приготовления в домашних условиях винно-водочных напитков с высокими вкусовыми качествами. Книга предназначена для широкого круга читателей, интерисующихся вопросами домашнего виноделия, садоводам и огородникам, крестьянам и фермерам.

Название: Вина Франции: Путеводитель
Автор: Зыбцев Ю.Э.
Год выпуска: 2009
Издательство: BBPG
ISBN: 978-05-93679-096-6
Формат: DjVu

Описание: В книге дана подробная информация обо всех элитных винах Франции, приведены официальные классификации винодельческих районов и виноградников, а также неофициальные рейтинги производителей по регионам и областям. Читатель найдет в этом «Путеводителе» все, что необходимо знать о французском вине, в том числе о его производстве, сроках жизни и созревании, хранении, сервировке и дегустации, лучших урожаях и связанной с вином терминологии.
Издание адресовано как профессионалам, так и многочисленным любителям вина.

Название: Все о спиртных напитках. Красное вино.
Автор: Дубровин И.
Год выпуска: 2010
Качество: eBook (изначально компьютерное)
Формат: PDF

Описание: Помимо сведений об истории виноделия, в книге вы сможете найти информацию о сортах красных вин, рецепты и рекомендации при лечении определенных заболеваний, секреты приготовления масок и лосьонов на основе вина. Также даны рекомендации по домашнему виноделию, кулинарные рецепты.

Название: Все о спиртных напитках. Белое вино.
Автор: Дубровин И.
Год выпуска: 2010
Качество: eBook (изначально компьютерное)
Формат: PDF

Описание: В книге содержатся интересные сведения из истории вин, есть обзор их сортов. Кроме того вы узнаете о том, как с помощью вина поправить свое здоровье, улучшить внешность, добиться того или иного косметического эффекта. Широко применяется белое вино и в кулинарии.

Название: Домашний винодел
Автор: Дмитриев С.
Год выпуска: 2000
Издательство: Вече
Серия: Дом и хозяйство
ISBN: 5-7838-0145-3
Формат: DjVu

Описание: "Домашний винодел" - эта книга, в которой собрано большое количество рецептов и наставлений по домашнему виноделию. По ним вы сможете не только самостоятельно приготовить спиртные крепкие напитки, но и безалкогольные коктейли, домашнее пиво, соки, лимонады. Авторы доказывают, что любому под силу изготовить крепкие напитки, которые не уступят заморским.

Название: Винный этикет. Рекомендации по идеальному сочетанию вин и блюд
Автор: ДиДио Т., Заватто Э.
Год выпуска: 2008
Издательство: АСТ; Астрель
ISBN: 978-5-17-055006-7
Формат: DjVu

Описание:Тони ДиДио и Эми Заватто создали "букварь" для тех, кто интересуется вином. Эта книга касается самых основ умения создавать идеальный баланс между едой и вином. В отличие от многих других винных экспертов, которые строго предписывают, какое вино с каким блюдом употреблять, и не признают никаких отклонений от своих рецептов, авторы данного издания предлагают разумное руководство по сочетанию вин и блюд, при этом предоставляя читателю известную долю свободы для эксперимента.

Название: Французские вина
Автор: Гусев И.Е.
Год выпуска: 2005
Издательство: АСТ; Харвест
ISBN: 5-17-031282-2
Формат: DjVu

Описание: Настоящее издание — это своего рода увлекательное путешествие в многообразный мир французских вин.
В книге описана история виноделия, детали и технология производства, подробнейшим образом представлены сведения о производителях, дана характеристика различных вин (выдержка, вкус, цвет, аромат).
Издание прекрасно иллюстрировано.
Для широкого круга читателей.

Название: Национальные спиртные напитки: Иллюстрированный путеводитель
Автор: Гусев И.Е.
Год выпуска: 2006
Издательство: АСТ; Харвест
ISBN: 5-17-037403-8
Формат: DjVu

Описание: Настоящее издание открывает для читателя дверь в богатый вкусами, ароматами и красками мир алкогольных напитков. Являясь подробным путеводителем, данная книга то переносит вас в высокогорные районы Шотландии — на родину скотча, то в Мексику, где родились текила и мескаль, то во Францию, славящуюся своими утонченными коньяками и великолепным хересом... Здесь раскрываются тайны происхождения напитков и технологические особенности их приготовления. А информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные в данном издании, помогут читателю при выборе напитков.
Книга хорошо иллюстрирована и рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Вина Бордо
Автор: Григорьева А.
Год выпуска: 2006
Издательство: Эксмо, BBPG
ISBN: 5-93679-039-8
Формат: DjVu

Описание: В книге дается общий обзор винодельческого региона Бордо, приводится классификация вин этой области Франции, рассказывается о самых интересных из них. Книга содержит сведения об урожаях, гастрономические рекомендации и многое другое.

Название: Вино. Самая полная энциклопедия
Год выпуска: 2007
Издательство: АСТ-ПРЕСС
ISBN: 978-5-462-00713-2
Формат: PDF

Описание: С того самого дня, когда люди научились превращать сок виноградных ягод в вино, этот напиток не переставал радовать нас своим вкусом и веселящими свойствами. Прошли века, сменились многие поколения, а мы по-прежнему продолжаем открывать все новые тайны вина и улучшать его качество. Поистине, вино — напиток на все времена!
Эта книга — в полном смысле слова универсальное пособие для настоящих ценителей вина. Какое вино выбрать? Как правильно прочитать этикетку импортного вина? Где лучше приобретать и хранить вино? Как организовать дегустацию? Какие вина к каким блюдам подавать? В каких странах и на каких виноградниках производят самые лучшие в мире вина?
На эти и многие другие вопросы найдут в нашей книге исчерпывающие ответы коллекционеры, ценители, а также оптовые покупатели винодельческой продукции.

Название: Теория и практика дегустации вин
Автор: Валуйко Г.Г., Шольц-Куликов Е.П.
Год выпуска: 2005
Издательство: Таврида
ISBN: 966-584-171-8
Формат: DjVu

Описание: Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному анализу, условия и техника дегустации вин и коньяков. Впервые книга вышла в свет в 2001г. Впервые в отечественной литературе изложено более 200 основных терминов, употребляемых при дегустации.

Название: Технологические правила виноделия
Автор: Валуйко Г.Г., Загоруйко В.А.
Год выпуска: 2006
Издательство: Таврида
ISBN: 966-572-965-9
Формат: DjVu

Описание: Представлены технологические инструкции по производству вин, коньяков и шампанского за 1975-2005 гг., утвержденные в установленном порядке, а также разработанные в НИВиВ «Магарач». В подготовке книги приняли участие ученые и других научных центров УААН, а также ведущие специалисты отрасли.
Издание предназначено для специалистов винодельческой промышленности.

Название: Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Автор: Бортник О.И.
Год выпуска: 2008
Издательство: Харвест
ISBN: 978-985-16-2468-9
Формат: DjVu

Описание: Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.
Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран.
Книга хорошо иллюстрирована, рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Вино
Автор: Бортник О.И.
Год выпуска: 2010
Издательство: Харвест
ISBN: 978-985-16-8211-5
Формат: DjVu

Описание: В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и др. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут сориентироваться в ассортименте вин разных стран.
Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем.

Название: Вина Италии. Второе итальянское Возрождение
Автор: Анатолий Корнеев
Год выпуска: 2001
Издательство: Издательство Жигульского
ISBN: 5-93679-012-6
Серия: Вина и спиртные напитки мира
Формат: DjVu

Описание: В книге со всей своей увлеченностью и профессиональным опытом автор рассказывает об истории итальянского виноделия, о производителях и торговых марках, регионах производства, об истории Италии, ее географии. Книга содержит сведения об урожаях, словарь терминов, глоссарий, гастрономические советы и многое другое. Издание предназначено как для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей Вина.