Есть прекрасная программа DVDx (ссылка на офсайт:
http://www.labdv.com/dvdx/index.php). я пользуюсь устаревшей версией 2.9, потому детали отличаться могут. итак, эта программа конвертирует фильмы на двд-дисках (как на двд так и на жестком диске) в АВИ и МПЕГ форматы. главное ее требование - наличие в папке VIDEO_TS файлов .IFO. в ней настраивается абсолютно всё! кодеки, битрейт, разрешение и т.д. и т.п. минус только в том, что звуковая дорожка (и субтитры) может быть только одна (хотя я сужу по своей старой версии, в новой может быть по-другому)! язык интерфейса - английский. кстати, если на диске более одного фильма, или содержатся рекламные ролики, то программа выдает список всех видео файлов на диске (правда, в моей версии без названия, приходится угадывать по длительности), из которых и выбираем желаемое. программа проста, но ИМХО лучшая в своем жанре! Конвертация длится ровно столько, сколько идет видео файл, плюс-минус пол-часа! Есть также неплохая программа - Фабрика Форматов, обращаться с которой еще проще! Удачи!