П. Абатуров, Н. Цыпленков | Сладкие блюда. Напитки (1959) [PDF]
Автор: П. Абатуров, Н. Цыпленков
Издательство: Госторгиздат
Жанр: Кулинарные рецепты
Формат: PDF
Качество: Хороший скан, OCR
Иллюстрации: Черно-белые
Описание:В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких Слюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
Скриншоты:
Время раздачи: с 11:00 до 01:00
