Контрольная закупка - Пельмени Классические (24/03/2014) SATRip

Общее
Полное имя : K:\utorrent\Kontrol'naja.zakupka.(2014.03.24).SATRip.avi
Формат : AVI
Формат/Информация : Audio Video Interleave
Размер файла : 276 Мбайт
Продолжительность : 23 м.
Общий поток : 1636 Кбит/сек
Программа кодирования : VirtualDubMod 1.5.10.3 | www.virtualdub-fr.org || (build 2550/release)
Библиотека кодирования : VirtualDubMod build 2550/release

Видео
Идентификатор : 0
Формат : MPEG-4 Visual
Профиль формата : Advanced Simple@L5
Параметр BVOP формата : 2
Параметр QPel формата : Нет
Параметр GMC формата : Без точки перехода
Параметр матрицы формата : Default (H.263)
Идентификатор кодека : DX50
Идентификатор кодека/Подсказка : DivX 5
Продолжительность : 23 м.
Битрейт : 1499 Кбит/сек
Ширина : 704 пикселя
Высота : 400 пикселей
Соотношение сторон : 16:9
Частота кадров : 25,000 кадров/сек
Цветовое пространство : YUV
Субдискретизация насыщенности : 4:2:0
Битовая глубина : 8 бит
Тип развёртки : Прогрессивная
Метод сжатия : С потерями
Бит/(Пиксели*Кадры) : 0.213
Размер потока : 253 Мбайт (92%)
Библиотека кодирования : XviD 1.2.1 (UTC 2008-12-04)

Аудио
Идентификатор : 1
Формат : MPEG Audio
Версия формата : Version 1
Профиль формата : Layer 3
Режим : Joint stereo
Расширение режима : MS Stereo
Идентификатор кодека : 55
Идентификатор кодека/Подсказка : MP3
Продолжительность : 23 м.
Вид битрейта : Постоянный
Битрейт : 128 Кбит/сек
Каналы : 2 канала
Частота : 48,0 КГц
Метод сжатия : С потерями
Размер потока : 21,6 Мбайт (8%)
Выравнивание : Соединение по промежуткам
Продолжительность промежутка : 40 мс. (1,00 видеокадр)
Время предзагрузки промежутка : 504 мс.
Библиотека кодирования : LAME3.99r
Настройки программы : -m j -V 4 -q 2 -lowpass 17 -b 128

Тесто: мука - 500 г, яйца - 3 шт., вода - 1 литр, шпинат - 200 г, свекла - 1 шт., уксус - 70 мл, морковь - 1 шт., куркума - 10 г. Начинка: филе горбуши - 200 г, сыр - 100 г, соль, сухой укроп - по вкусу.
Красители. Нарежьте свеклу ломтиками и опустите в горячую воду с уксусом. Через 9 минут снимите свеклу с огня. Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте на сковороде с растительным маслом с куркумой. Переложите морковь на сито и соберите жидкость в отдельную емкость.
Фарш. Нарежьте горбушу кубиком и присыпьте тертым сыром. Добавьте красный молотый перец, немного куркумы, немного соли и сухой укроп. Перемешайте.
Пельмени. Разделите подсоленную муку на три части, разбейте в каждую "горку" яйцо и замесите тесто. Вместо воды используйте красители из шпината, свеклы и моркови. Готовое тесто уберите в холодильник на один час. Раскатайте тесто и нарежьте при помощи стакана. Выложите в центр каждого круга фарш и защипните края. Отварите пельмени в бульоне или воде.
Пельмени должны вариться 5-7 минут после всплытия. В продукте категории А содержится не менее 80% чистого мяса, категории Б - 60-80% мяса.