Рецепт русского холодца (2014) HDTVRip

Рецепт русского холодца (2014) HDTVRip

---

Режиссер / Телекомпания: RTG HD
Год выпуска: 2014
Жанр: Документальный

Описание:
Холодец в России готовят с незапамятных времен. Его можно было встретить и в домах аристократов и на столе у простых крестьян.

Продолжительность: 00:14:09
Качество видео: HDTVRip

Видеокодек: Xvid
Битрейт видео: ~1520 Кбит/с,
Размер кадра: 720x400
Аудиокодек: AC3, 2ch
Битрейт аудио: 192.00 kbps Скриншоты:


Время раздачи: 24/7

Русский холодец, как русский борщ - нонсенс. Холодец - это чисто наше украинское блюдо, об этом даже в Википедии написано. У русских ближайший аналог - студень. Но студень делают из говядины (чаще головы), а холодец из свинины (обычно у нас используют ножки-копытца) с говядиной или петухом, с чесноком и специями. Есть еще заливное, но оно ни к нашему холодцу ни к российскому студеню отношение не имеет, так как готовится с добавлением желатина.

Холодец (студень) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.

Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.

Холодец и студень, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец[1]. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона[1].

В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Существуют национальные разновидности холодца, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.

Любопытно, что от немецкого слова Sülze (студень) происходит русское «зельц», не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом. В Польше студень — это «galareta», на Украине — «холодець», «дриглі», в Латвии — «galerts», в Румынии — «piftie» или «rǎcituri».

Очень часто холодец подают к столу с хреном или горчицей.
И где написано, что это украинское блюдо.

Vladimir Rentyuk писал(а):

Русский холодец, как русский борщ - нонсенс. Холодец - это чисто наше украинское блюдо, об этом даже в Википедии написано. У русских ближайший аналог - студень. Но студень делают из говядины (чаще головы), а холодец из свинины (обычно у нас используют ножки-копытца) с говядиной или петухом, с чесноком и специями. Есть еще заливное, но оно ни к нашему холодцу ни к российскому студеню отношение не имеет, так как готовится с добавлением желатина.

украинцам и Украине не больше 300 лет, а холодец был еще раньше то есть Русов(Русских) и желатин добавляться зависимости от типа мяса, умник

Добавлено спустя 3 минуты 32 секунды:

Vladimir Rentyuk писал(а):

Русский холодец, как русский борщ - нонсенс. Холодец - это чисто наше украинское блюдо, об этом даже в Википедии написано. У русских ближайший аналог - студень. Но студень делают из говядины (чаще головы), а холодец из свинины (обычно у нас используют ножки-копытца) с говядиной или петухом, с чесноком и специями. Есть еще заливное, но оно ни к нашему холодцу ни к российскому студеню отношение не имеет, так как готовится с добавлением желатина.

а еще и Крым ваш))))) как и холодец ))))))))

Конечно же, Великие Укры очень хорошо разбираются во всех гастрономических вопросах холодцов и тем более территориальных - относительно Крыма. Этим с позволения сказать Украм, не стыдно бы было историю внимательнее читать, чтобы не выглядеть глупыми дилетантами.

PLeonid - молодец. Кратко, ёмко, позновательно и .заметьте, по теме.
Остальным сочувстую, ведутся как дети, содействуют принципу "разделяй и трахай их как хочешь по отдельности"
Холодец он аналогично свежести бывает только одного типа - вкусный, или холодец неудался .

Vladimir Rentyuk писал(а):

об этом даже в Википедии написано

Это всё равно, что на заборе. Напишите туда, что укры Чёрное (Русское море) выкопали и это тоже там появится.

Народы или племена приходили и уходили в небытие,что-то оставляя следующим пришедшим,что и перенималось ими как свое в последствии.Так что теперь не найти краев, кто у кого,что спер - перемешались народы.Только память у людей короткая, теперь это мое: моего народа.А ведь нет на свете чистокровных русских,немцев,поляков потому,что все народы это сборная солянка всех наций в различных пропорциях.Человеческое великое броуновское движение.Деление чисто по границе - живеш в Польше,значит поляк и т.д.Пора мыслить понятием,как человечество единое.Вот и пользуются некоторые хитрые особи незнанием других в своих интересах:мол мы особые, а другие будущие наши рабы,стравливая всех между собой,подчеркивая только национальные черты и взращивая только их,не обращая абсолютно внимание на то,что нас всех объединяет.Делают упор на то,что нас различает.
Вся вышеизложенная грызня тому пример,как вами манипулируют.Даже легко заставить могут вырезать друг друга на потеху манипулятора,а слезы с вами остаются ... по близким .Пора ломать табу неприкосаемости хитрых вышестоящих особей и переставать быть их игрушкой, думать наконец.Ох как не любят везде думающих, ими тяжело управлять.Поэтому и такое укороченное образование ... .Эт я отвлекся.
Приятного аппетита!

Ведущая тут явно лишняя.

Vladimir Rentyuk писал(а):

Русский холодец, как русский борщ - нонсенс. Холодец - это чисто наше украинское блюдо, об этом даже в Википедии написано. У русских ближайший аналог - студень. Но студень делают из говядины (чаще головы), а холодец из свинины (обычно у нас используют ножки-копытца) с говядиной или петухом, с чесноком и специями. Есть еще заливное, но оно ни к нашему холодцу ни к российскому студеню отношение не имеет, так как готовится с добавлением желатина.

и где там в википедии написано что это Украинское блюдо, такого нет там, и так таковой Украины в проекте не было когда холодец уже был и украинец искусственно выдуманная нация