В. В. Хохлачев | Все о чае (1987) [DJVU]

• От автора 6
  
• I. Биография «бай-хоа» 10
  
  • Истоки 10
    
  • Тайное становится явным 20
    
  • Новоявленная Мекка 23
    
  • Через горы и моря 28
    
  • Самовар для «сушеных листьев» 30
    
  • Первые всходы и сборы 33
    
  • Возвращение золотого руна 38
    
  • За чайную независимость 42
    
  • От Талыша до Дагомыса 43
    
  • Самая северная прописка 49
    
  • Сокровище мира 52
    
  • На всех материках 57
  
  
• II. Под покровом «белых ресничек» 62
  
  • Драма с камелиями 62
    
  • Откуда ты родом? 66
    
  • Корни и крона 68
    
  • Тайны зеленого листа 74
    
  • Цветы и плоды 79
    
  • «Три кита» 84
    
  • Продолжение экскурса в биохимию 89
    
  • Под землей 95
    
  • ...и под открытым небом 98
    
  • Дорогая дань 101
    
  • Мародеры в зеленых рубашках 106
    
  • Не ошибиться в выборе средств 110
  
  
• III. Наука покорения флешей 117
  
  • От пассивного созерцания — к активному действию 117
    
  • Скульпторы зеленого дива 123
    
  • Клон по имени Колхида 130
    
  • За далью — даль 136
    
  • Тесными рядами 142
    
  • Шпалерная агротехника 147
    
  • В союзе с машинами 155
  
  
• IV. Секреты чаинки 162
  
  • От черного до красного 162
    
  • Сотворение букета 167
    
  • В невинном бокале 173
    
  • Культура без отходов 177
    
  • Приглашение к столу 180
    
  • Рекорды и традиции 183
    
  • История самоваров 187
    
  • Знатоки 195
    
  • Эликсир жизни 198
    
  • Вместо заключения 202
  
  
• Что читать о чае 205

ПОД ПОКРОВОМ «БЕЛЫХ РЕСНИЧЕК»
ДРАМА С КАМЕЛИЯМИ
Знаменитый физик-теоретик нашего времени М. Планк как-то заметил, что классификация — это уже высокий вид познания. Между тем познать природу чая оказалось не так-то просто. Система его ботанической классификации безукоризненна только до четвертой ступеньки. Чай единодушно относят к типу покрытосеменных, классу двудольных и порядку чаецветных. Но из какого он семейства? Какого он рода? Каковы его виды? На эти вопросы и поныне нет однозначных ответов. Пожалуй, ни одно из полезных растений не вызывало в среде ботаников столько споров. И начало им положил... «отец ботаники» Карл Линней.
В начале 60-х годов XVIII века шведский капитан Эксберг по просьбе великого соотечественника впервые доставил китайский куст в Европу для описания. При выборе термина для заморского экзота ученый взял на основу его китайское название «тиа». Под этим наименованием — Thea — растение и вошло в научный лексикон.