Специальный проект NNM-ClubИнтересные факты. Выпуск 28 Консервная банка и её история
Значительно улучшенное качество звука в отличие от предыдущих выпусков!
Консервная банка — герметичный контейнер для долгосрочного хранения пищевых продуктов в герметичной среде, выполненный из тонкой лужёной стали (консервной жести).
Основное отличие от другой тары для хранения продуктов — невозможность обратной герметизации после вскрытия, так как вскрытие банки подразумевает разрезание металла контейнера. В консервных банках может храниться абсолютно различное содержимое, но чаще всего это консервированные продукты. Иногда встречаются консервные банки, выполненные из алюминия и других металлов. Долгосрочное хранение продуктов в консервных банках обеспечивается при соблюдении надлежащих условий хранения.
Следующий выпуск Интересные факты. Выпуск 29 - Топ-5 вкуснейших соков, которые укрепят ваше здоровье!Устали читать? Заходите в наш раздел форума и слушайте интересные факты! В этом разделе вы найдете видео ролики с интересными фактами, полезными советами и многим другим, что может быть интересно для вас. Топ-10 фактов и т.п. видео. Обязательно заходите, видео будут добавляться регулярно. Пишите комментарии под темой/видео, делитесь с друзьями.
LiLOF
Стаж: 13 лет 5 мес.
Сообщений: 1361
Ratio: 1.142
Поблагодарили: 9
0.05%
Француз Пастер изобрел метод консервирования - пастеризацию.. Банки были стеклянные.
Ltdenis ®
Стаж: 18 лет 8 мес.
Сообщений: 1951
Ratio: 6.852
Раздал: 11.35 TB
Поблагодарили: 2466
100%
LiLOF писал(а):
Француз Пастер изобрел метод консервирования - пастеризацию.. Банки были стеклянные.
Пастеризация это обеззараживание продуктов, необязательно для консервирования в таре. А консервирование - это консервирование
Добавлено спустя 6 минут 22 секунды:
Я точно не знаю, но скорее всего, в стеклянные банки консервировать стали позже, уже после изобретения консервов в железных банках.
Трахтенберг
Стаж: 13 лет 4 мес.
Сообщений: 5416
Ratio: 7069.028
Поблагодарили: 240760
100%
Ltdenis писал(а):
скорее всего, в стеклянные банки консервировать стали позже, уже после изобретения консервов в железных банках.
Аппер (где-то в 1809-1810 г.) предложил Наполеону новый способ длительного хранения продуктов - консервацию, принеся ему свою разработку - грубо говоря, "тушёнку" в стеклянной банке. Так что первые консервы были именно в стекле, что имело дикий минус - они просто бились при неаккуратном обращении. А началось всё с того, что Наполеон ранее выставил такой "госзаказ": придумать для армии новый способ приготовления и/или хранения продуктов, чтобы не портились при длительных переходах. Воякам тогда приходилось добывать пищу "на месте" (банальная охота), вот только климат/время года/обилие живности мест не всегда удовлетворяли, что порой приводило к недоеданию, замерзанию или даже к переходу в мир иной солдат.
Отец всегда учил: банку открыл - выложи содержимое!
Консервы из вздувшихся консервных банок есть нельзя, так как при этом велика вероятность заболевания (отравления) ботулизмом — смертельно опасной болезнью! (вики)
Покупая консервы нужно проверять целостность банок. Вздутия, выбоин, вмятостей быть не должно! Помню, не мог найти нормальную консервную банку (кстати, совсем недавно, в супермаркете).
Банки консервов маркируют условными обозначениями в три ряда: первый ряд — дата изготовления (число — две цифры, мясяц — две цифры, год — две последние цифры); второй ряд — ассортиментный знак (цифры или буквы — один-три знака), номер завода (цифры или буквы — один-три знака); третий ряд — смена (один знак), индекс рыбной промышленности — буква «Р». Хранят рыбные консервы в чистых прохладных помещениях. Помещение склада необходимо периодически проветривать. Рыбные консервы хранят от 6 мес. до трех лет. Оптимальная температура на складе 0—15°С при относительной влажности воздуха 70—75%. Натуральные консервы в собственном соку и в желе хранятся при температуре 0—10°С, в масле — при температуре 0—20°С. В процессе хранения рыбных консервов периодически проверяют внешний вид банок и содержание олова в продукте. Пресервы выпускают в жестяных и стеклянных банках, герметично укупоренных, но в отличие от консервов их не стерилизуют. Пресервы изготавливают из свежей и соленой рыбы — салаки, кильки, хамсы, сельдевых рыб и др. Ассортимент: пресервы из неразделанной сельди баночного посола, пресервы пряного посола, пресервы из слабосоленых сельдевых рыб, разделанных в виде филе, кусочков. Пресервы заливают майонезом, маринадом, соусами (винным, яблочным, горчичным, укропным). Содержание соли в пресервах от 6 до 10% в зависимости от вида, кислотность от 0,5 до 2% в пресервах с кислой заливкой бензойнокислого натрия от 1 до 2 г на 1 кг содержимого банки. Приготовленные пресервы выдерживают для созревания от 10 суток до 3 мес. 1 Рыбные пресервы хранят при температуре от -8 до 0°С при относительной влажности воздуха 75%. Следует не допускать их замораживания. Срок хранения пресервов 45 дней со дня отгрузки. Источник
Эммм, а в чем "страшность" консервов?! Обычные банки Ну запотели немного после пребывания в холодильнике
Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Даже не представляю какие должны быть банки, чтобы вас устроили
Facesmiler
DJ Настроения, Модератор Талантов
Стаж: 14 лет 8 мес.
Сообщений: 22381
Ratio: 63.183
Поблагодарили: 1476
100%
Откуда: Зазеркалье
Ltdenis Мне показалось, что они окислившиеся, т.е., либо очень старые, либо не правильно хранились-перевозились (зачастую, продавцы их роняют, или просто бросают). Следствие - хим.реакция. Яд не смертельный, но имеет свойство накапливаться и копиться в организме. Медь, сама по себе, окисляется при рекордно высоких, либо низких температурах. Но, здесь еще олово! И получается - то, что получается. Возможно, я ошибся, не рассмотрел. Хотя, я ел и такое.
Ltdenis Мне показалось, что они окислившиеся, т.е., либо очень старые, либо не правильно хранились-перевозились (зачастую, продавцы их роняют, или просто бросают). Следствие - хим.реакция. Яд не смертельный, но имеет свойство накапливаться и копиться в организме. Медь, сама по себе, окисляется при рекордно высоких, либо низких температурах. Но, здесь еще олово! И получается - то, что получается. Возможно, я ошибся, не рассмотрел. Хотя, я ел и такое.
Банки в идеальном состоянии, никакого окисления нет, просто запотевшие, вот вам и показались окисленными
Facesmiler
DJ Настроения, Модератор Талантов
Стаж: 14 лет 8 мес.
Сообщений: 22381
Ratio: 63.183
Поблагодарили: 1476
100%
Откуда: Зазеркалье
Ltdenis Пусть Ревизорро подтвердит! Шутка. Спасибо за информацию! Выводы вы сделали. А вообще, в последнее время, поедая недорогую пищу из супермаркетов, мы медленно превращаемся в живые мумии, накапливая всякие консерванты. Удачи!
Ltdenis Пусть Ревизорро подтвердит! Шутка. Спасибо за информацию! Выводы вы сделали. А вообще, в последнее время, поедая недорогую пищу из супермаркетов, мы медленно превращаемся в живые мумии, накапливая всякие консерванты. Удачи!
На счет консервантов проблема, но видать без этого в нашем мире уже никак...
Шутка.